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CITAZIONE (balosso @ 29/3/2024, 10:56) Perani, però non ti facevo così, pensavo che i posti sotto i 100 euro li evitassi : D
Parlando seriamente la Fopla riesce a mantenersi con secondi sui 10-15 euro ma: ti danno lo stinco di maiale, il cotechino, e il cinghiale che li stanno amazzando come se non ci fosse un domani e non hanno costi di allevamento come per produrre carne di manzo. Vorrei vedere se riuscissero a mantenere questi prezzi con carni più nobili.
La differenza spesso la fanno i secondi perchè i primi sono sempre dai 7 ai 12 euro quasi ovunque..
Parli del mark up sul prezzo del pesto di cavallo, ma allora anche sul prosciutto dove spendi per affettati spesso discutibili sui 10-12 euro e ti danno pochissimo salume. Li stanno ammazzando perché han la peste suina, amo il cinghiale, ma per un po non credo lo ordinerò al ristorante |
